Рецепты праздничных блюд от политиков Югры
Политики ХМАО раскрыли свои любимые новогодние рецепты.
Новогодние праздники приближаются, но выбор блюд для застолья у многих еще не окончен. Представители власти Ханты-Мансийского автономного округа поделились с корреспондентом 86.RU рецептами своих любимых угощений, без которых не обходится праздничная трапеза.
Фаршированный кальмар
Рецептом закуски из кальмара поделился депутат думы ХМАО Игорь Бруслиновский. Он предложил начинить моллюска крабовым муссом.
«Сначала кальмара нужно отварить в течение двух минут, чтобы он не стал жестким. Затем его очищают от хитина и пленок. Для начинки крабовые палочки измельчают в блендере и смешивают с майонезом, молотым чесноком, икрой тобико или летучей рыбы до однородной массы. Этой массой фаршируют кальмара. Соус готовят, смешивая сливки с устричным соусом», — пояснил Игорь Петрович.
Депутат окружной думы Игорь Бруслиновский рекомендует закуску из кальмара.
Подача закуски также важна. Фаршированного кальмара нарезают кольцами и выкладывают на подложку из кинзы или салатных листьев. Блюдо поливают соусом и украшают щучьей икрой, которую можно заменить красной. Политик рекомендует подавать эту закуску в самом начале праздничного ужина.
Закуска из фаршированного кальмара.
Салат из свеклы и помидоров
Список необходимых ингредиентов для салата огласил глава Белоярского района Сергей Маненков. Для приготовления потребуются: три помидора, соль, оливковое масло, гранатовый соус, вишня (допустима замена клюквой), красный лук и свежая зелень.
«Помидоры нарезают дольками и отправляют в салатник. Затем перьями шинкуют красный лук и добавляют к помидорам. Туда же кладут вишню и зелень», — уточнил Сергей Петрович.
Сергей Маненков делится новыми рецептами с подписчиками.
Для заправки смешивают примерно четыре столовых ложки оливкового масла и две ложки гранатового соуса. Салат заправляют, аккуратно перемешивают и оставляют настояться на 15 минут перед подачей.
Салат из свеклы и помидоров может украсить праздничный стол.
Холодец
Рецептом традиционного холодца поделился бывший глава поселка Барсово Вячеслав Поздняков. В его семье это блюдо, которое называют «мясным мармеладом», пользуется особой популярностью.
«Свинину отваривают на медленном огне три-четыре часа, отдельно обжаривают морковь. Затем все ингредиенты соединяют, добавляют соль и варят еще около двух часов на минимальном огне. Далее бульон процеживают, в формочки выкладывают морковь и зелень, сверху распределяют мясо и заливают бульоном. После застывания блюдо готово», — рассказала супруга экс-мэра Людмила Позднякова изданию «Сургутский Вестник».
Холодец традиционно подают с горчицей и хреном.
